Escuela MasterChef Técnicas de cocción y conservación
File List
- 2. Técnicas de cocción/5. Baja temperatura.mp4 186.3 MB
- 2. Técnicas de cocción/10. Parrilla.mp4 179.9 MB
- 2. Técnicas de cocción/1. Asar.mp4 150.1 MB
- 1. Técnicas de conservación/8. Acidificación.mp4 149.6 MB
- 2. Técnicas de cocción/11. Freír.mp4 143.1 MB
- 2. Técnicas de cocción/2. Breseado o braseado.mp4 126.9 MB
- 1. Técnicas de conservación/5. Salazón.mp4 112.6 MB
- 1. Técnicas de conservación/7. Ahumados.mp4 109.3 MB
- 2. Técnicas de cocción/7. Vapor.mp4 103.3 MB
- 2. Técnicas de cocción/3. Confitar.mp4 95.5 MB
- 2. Técnicas de cocción/6. Guisar o estofar.mp4 90.6 MB
- 1. Técnicas de conservación/2. Refrigeración y congelación.mp4 90.0 MB
- 1. Técnicas de conservación/4. Deshidratación - secado y liofilización.mp4 88.1 MB
- 2. Técnicas de cocción/4. Gratinar.mp4 85.0 MB
- 1. Técnicas de conservación/3. Vacío.mp4 79.7 MB
- 1. Técnicas de conservación/6. Adición de azúcar.mp4 79.0 MB
- 1. Técnicas de conservación/1. Pasteurización.mp4 66.3 MB
- 2. Técnicas de cocción/9. Escalfar.mp4 64.0 MB
- 2. Técnicas de cocción/8. Saltear.mp4 54.8 MB
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