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All Videos (3)
By Time By Size By Relavance

  • 1 - Introduzione/10 - Le fasi dimpasto.mp4 112.5 MB
  • 1 - Introduzione/11 - Maturazione e lievitazione dell’impasto quali sono le differenze.mp4 101.6 MB
  • 1 - Introduzione/12 - Ricette e bilanciamento.mp4 92.2 MB
  • 1 - Introduzione/1 - Introduzione.mp4 51.8 MB
  • 1 - Introduzione/2 - Gli ingredienti.mp4 18.7 MB
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  • 2 - Come impastare/13 - Impasto a mano ad alta idratazione.mp4 420.5 MB
  • 1 - Introduzione/3 - Acqua.mp4 141.1 MB
  • 1 - Introduzione/4 - Le tipologie di farina.mp4 109.7 MB
  • 1 - Introduzione/1 - Introduzione.mp4 51.8 MB
  • 1 - Introduzione/2 - Gli ingredienti.mp4 18.7 MB
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  • 2. Ingredienti.mp4 154.5 MB
  • 4. Poolish.mp4 82.9 MB
  • 3. Utilizzo del forno.mp4 74.2 MB
  • 1. Strumenti di lavoro.mp4 73.8 MB
  • 0. Introduzione.mp4 22.0 MB
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